Categoría: Blog Tania
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Del ayer de la cocina cubana
Decenas de recetas de carnes, aves, pescados, mariscos, arroces, sopas, caldos, frijoles, huevos, ensaladas, salsas, viandas, vegetales, frituras y postres, entre otras, pueden encontrar en estos dos links de El Güije: aquí y aquí. Los más de cincuenta años de escasez de alimentos en Cuba, no deben hacernos olvidar que antes de 1959, los cubanos…
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Recetas para comer como un Papa
La cita es en la puerta de Santa Ana. Un par de guardias suizos con el uniforme azul controlan quién entra y quién sale de la ciudad del Vaticano. Junto a ellos, David Geisser, vestido de calle, hojea una publicación llamada Il mio Papa en la que, por un euro y bajo la apariencia de…
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Recordando a Guillermo Cabrera Infante
Guillermo Cabrera Infante nació en Gibara, Cuba, el 22 de abril de 1929 y en 1941 se trasladó a La Habana con sus padres, donde comenzó a escribir con 18 años de edad. Abandonó la carrera de Medicina para trabajar como redactor de la revista Bohemia. En 1949 creó el semanario Nueva Generación y en…
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Canciones con sabor a frutas
Frutas del Caney, emblemática canción del Trío Matamoros, fue compuesta por Félix B. Caignet. En el repertorio de la música popular cubana no abundan temas dedicados a las frutas. De los pocos encontrados en internet, A romper el coco, Benny Moré con la Orquesta de Pérez Prado, y La chica mamey, de la Orquesta Ritmo…
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Cinco frutas desaparecidas en Cuba
ANÓN. Pertenece a la familia de las Anonáceas. Su pulpa es blanca, afrutada y cremosa. El anón puede comerse fresco, teniendo cuidado con las semillas, pero suele consumirse más en batidos y helados. Es nutritivo y digestivo. Rico en vitamina C y minerales como el calcio y el fósforo. Se cultiva en países de la…
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Cuaderno de viaje (IV) Taller de prensa en San Diego
Cuando a principios de octubre me invitaron a un taller de periodismo de investigación en una universidad de San Diego, lo primero que hice fue rastrear por internet los antecedentes de esos cursos. Supe que los ponentes eran de primera. No todos los días un periodista independiente cubano tiene la oportunidad de dialogar con reporteros…
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El aguacate, un alimento perfecto
Considerado el alimento más perfecto del mundo, el aguacate es un fruto del árbol del mismo nombre, originario de México y América Central, pero consumido en gran parte del mundo. Por sus propiedades reguladoras y de disminución de riesgos, el aguacate “ayuda a regular el perfil lipídico (que mide los niveles de colesterol y triglicéridos…
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Cuaderno de viaje (III): La Universidad de La Jolla
La Universidad de California en San Diego (UCSD), es un campus de considerables proporciones en el distrito de La Jolla, un suburbio de clase media alta no muy lejos del mar Pacífico. Se encuentra en la periferia de San Diego, a media hora en auto de la parte vieja de la ciudad. Forma parte del…
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Mi aporte a la verdad (II y final)
A pesar de su edad, Frank mandaba y sus hombres obedecían. Su labor como dirigente estudiantil le había permitido viajar a lo largo y ancho de la isla, haciendo contactos que luego le serían de gran utilidad en la estructura de las redes clandestinas. Era un dirigente respetado y querido. Cuando apenas tenía 21 años…
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Cuaderno de viaje (II): Tijuana: acostumbrarse al miedo
El motor del ómnibus sufre para subir una cuesta empinada de Tijuana hacia una urbanización moderna, a tiro de piedra de la frontera con San Diego. Son casas que tienen el sello clásico de la arquitectura estadounidense. Demasiado pladúr, poco ladrillo. El barrio es un calco de cualquier ciudad estadounidense. Sus moradores son de clase…
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Mi aporte a la verdad (I)
Mi nombre es Agustín País García. El segundo de tres hermanos: Frank, el mayor, nacido el 7 de diciembre de 1934; yo nací el 8 de enero de 1936; y Josué, el menor, nació el 27 de diciembre de 1937. Mi padre, Francisco País Pesqueira, emigró de España con su primera esposa, Dolores Rodríguez, para…
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Once años en Suiza
Junto con mi hija y mi nieta mayor (tengo una nieta más pequeña en Cuba), en la noche del martes 25 de noviembre de 2003 salimos de La Habana rumbo a París, en un Boeing de Air France. Al aeropuerto Charles de Gaulle llegamos pasadas las 9 de la mañana del miércoles 26. Alrededor de…
