Testimonios de dos periodistas independientes cubanos
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Recordando a Néstor Almendros
Fue el año en que llegaron todos. Llegó Eduardo Manet de París y Ramón F. Suárez de Suecia. Llegaron Pablo Armando Fernández y Humberto Arenal y Amaro Gómez de Nueva York. Llegaron también Heberto Padilla y Edmundo Desnoes -y todos llegaban porque el Comandante ya había llegado antes. Ya saben, el que mandó a parar.…
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Del ayer de la cocina cubana
Decenas de recetas de carnes, aves, pescados, mariscos, arroces, sopas, caldos, frijoles, huevos, ensaladas, salsas, viandas, vegetales, frituras y postres, entre otras, pueden encontrar en estos dos links de El Güije: aquí y aquí. Los más de cincuenta años de escasez de alimentos en Cuba, no deben hacernos olvidar que antes de 1959, los cubanos…
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Recordando a Guillermo Cabrera Infante
Guillermo Cabrera Infante nació en Gibara, Cuba, el 22 de abril de 1929 y en 1941 se trasladó a La Habana con sus padres, donde comenzó a escribir con 18 años de edad. Abandonó la carrera de Medicina para trabajar como redactor de la revista Bohemia. En 1949 creó el semanario Nueva Generación y en…
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Recetas para comer como un Papa
La cita es en la puerta de Santa Ana. Un par de guardias suizos con el uniforme azul controlan quién entra y quién sale de la ciudad del Vaticano. Junto a ellos, David Geisser, vestido de calle, hojea una publicación llamada Il mio Papa en la que, por un euro y bajo la apariencia de…
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Vidas embargadas por la Revolución
El anuncio, el miércoles 17 de diciembre de 2014, de que Estados Unidos y Cuba se disponen a retomar las relaciones diplomáticas interrumpidas hace más de medio siglo de enfrentamientos abre un horizonte de esperanza. Este cambio trae ilusiones de apertura en la isla, pero también sirve para recordar a las víctimas del exilio, interior…
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Canciones con sabor a frutas
Frutas del Caney, emblemática canción del Trío Matamoros, fue compuesta por Félix B. Caignet. En el repertorio de la música popular cubana no abundan temas dedicados a las frutas. De los pocos encontrados en internet, A romper el coco, Benny Moré con la Orquesta de Pérez Prado, y La chica mamey, de la Orquesta Ritmo…
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Cuaderno de viaje (V): Adiós, San Diego
El aeropuerto internacional de San Diego no es tan desmesurado como el de Miami o Nueva York. Todo es rápido. El chequeo y un servicio amable te recibe con un intento de español a martillazos: Bienvenido a San Diego! Si llegas un fin de semana notarás vida nocturna en el centro y la parte vieja…
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Cinco frutas desaparecidas en Cuba
ANÓN. Pertenece a la familia de las Anonáceas. Su pulpa es blanca, afrutada y cremosa. El anón puede comerse fresco, teniendo cuidado con las semillas, pero suele consumirse más en batidos y helados. Es nutritivo y digestivo. Rico en vitamina C y minerales como el calcio y el fósforo. Se cultiva en países de la…
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El aguacate, un alimento perfecto
Considerado el alimento más perfecto del mundo, el aguacate es un fruto del árbol del mismo nombre, originario de México y América Central, pero consumido en gran parte del mundo. Por sus propiedades reguladoras y de disminución de riesgos, el aguacate “ayuda a regular el perfil lipídico (que mide los niveles de colesterol y triglicéridos…
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Cuaderno de viaje (IV) Taller de prensa en San Diego
Cuando a principios de octubre me invitaron a un taller de periodismo de investigación en una universidad de San Diego, lo primero que hice fue rastrear por internet los antecedentes de esos cursos. Supe que los ponentes eran de primera. No todos los días un periodista independiente cubano tiene la oportunidad de dialogar con reporteros…
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Mi aporte a la verdad (II y final)
A pesar de su edad, Frank mandaba y sus hombres obedecían. Su labor como dirigente estudiantil le había permitido viajar a lo largo y ancho de la isla, haciendo contactos que luego le serían de gran utilidad en la estructura de las redes clandestinas. Era un dirigente respetado y querido. Cuando apenas tenía 21 años…
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Cuaderno de viaje (III): La Universidad de La Jolla
La Universidad de California en San Diego (UCSD), es un campus de considerables proporciones en el distrito de La Jolla, un suburbio de clase media alta no muy lejos del mar Pacífico. Se encuentra en la periferia de San Diego, a media hora en auto de la parte vieja de la ciudad. Forma parte del…
