Testimonios de dos periodistas independientes cubanos
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Mi tía Dulce (I)
Introducción de Tania Quintero Antúnez Por casualidad, en el blog de mi primo segundo Lázaro Yuri Valle Roca, descubrí el post que en junio de 2016 le dedicó a su abuela Dulce María Antúnez Aragón, madre de mi prima Lydia Roca Antúnez, la madre de Yuri, fallecida el 26 de septiembre de 2013. Dulce era…
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¡Feliz 2016!
A todos nuestros lectores les deseamos que puedan disfrutar los últimos días del año y que 2016 les sonría, a ustedes y sus familias. Iván García y Marco A. Pérez López Publicado originalmente en El Blog de Iván García.
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A todos los lectores
Por la llegada del nuevo año, les deseamos unas felices fiestas. Que 2016 les traiga salud y bienestar a ustedes y sus familias. Que los cambios acaben de llegar Cuba y que el diálogo y las negociaciones de paz acallen las armas en todo el mundo. Tania Quintero y Marco A. Pérez López Publicado originalmente…
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Navidad en el reencuentro
¡Navidad! Gran fiesta, a medias recobrada. Porque desde la fundación de nuestra nación, los cubanos todos, ricos y pobres, blancos y negros, la celebraban con la familia reunida, y hoy estamos regados por el mundo. Por siglos, la Navidad fue la gran fiesta de los cubanos. Para unos, fiesta de fe, para otros, sencillamente fiesta.…
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La Nochebuena que celebrábamos los cubanos
Desde el pasado colonial, la Nochebuena y la Navidad son las fiestas tradicionales de la familia cubana, a pesar de las infructuosas artimañas creadas por la dictadura de los Castro para acabar con ella. Estas festividades de diciembre unen a la familia, pues son la ocasión perfecta para manifestar nuestro cariño hacia familiares y amigos.…
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Tres postres cubanos
Buñuelos de yuca y malanga Ingredientes: Una libra de yuca Una libra de malanga Un huevo Anís (opcional) Media cucharadita de sal Media taza de harina Aceite vegetal para freír Para el almíbar: Dos tazas de azúcar blanca Una taza de agua Un cuarto de cucharadita de jugo de limón Una rama de canela Una…
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El rey del maíz
En el céntrico bulevar de San Rafael, en el municipio de Centro Habana, se puede ver un anuncio que dice El rey del maíz y el negocio consiste en vender mazorcas de maíz hervidas. Los precios y las especificaciones aparecen, de forma clara, en la tablilla: con mayonesa o mantequilla, 10 pesos, moneda nacional, cada…
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Cuba no es país para viejos (excepto los gobernantes)
Después que Demetrio Santana, 86 años, se levanta de su camastro de tubos metálicos en un empercudido asilo de ancianos de la barriada habanera de La Víbora, lo primero que hace es pedir cigarrillos y dinero a los transeúntes. Casi todos, indiferentes, voltean el rostro hacia otro lado. En un día de suerte, Demetrio reúne…
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Vejez y empobrecimiento en Bayamo
Según datos del Centro de Estudios de Población y Desarrollo, de la Oficina Nacional de Estadísticas e Información, citados en un artículo del periódico Juventud Rebelde, para la segunda mitad del presente siglo, la población cubana será una de las más envejecidas del mundo. A esto se debe sumar que será una de las más…
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Pollo al caldero
El origen del Pollo al caldero data de principios del siglo XIX, cuando las familias santiagueras visitaban un lugar conocido como Puerto Boniato, situado en una de las montañas que bordean el valle de Santiago de Cuba. Cuentan que en aquel entonces existían algunos restaurantes que preparaban platos típicos como lechón asado, tamales y pollo…
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Ensalada de col, manzana y zanahoria
Ingredientes: La mitad de una col blanca 1 zanahoria grande 1 manzana grande Cebolla blanca en ruedas o cebollino bien picadito 2 cucharaditas de mostaza Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva o de girasol Modo de elaboración: Deshojar la mitad de la col, lavar una a una las hojas y escurrirlas. Quitar el…
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El puesto de frita de mi barrio
Uno de los lugares más socorridos de mi memoria son los puestos de frita de mi niñez, ubicados siempre en los portales de bodegas o bares, eran apéndices que se surtían de los refrescos, cervezas y maltas bien frias, que además en algunos lugares se ofrecía en ‘combo’ con el bodeguero, que rebajaba unos centavos…
